Mi piace iniziare con le parole di Papa Francesco in occasione della giornata mondiale dell' ambiente "....che cosa vuol dire coltivare e costudire la terra? Noi stiamo veramente coltivando e custodendo il Creato? Oppure lo stiamo sfruttando e trascurando? Il vero coltivare mi richiama alla mente la cura che l'agricoltore ha per la sua terra perché dia frutto ed esso sia condiviso, quanta attenzione, passione e dedizione!". Parole Sante aggiungo.
Secondo uno studio FAO presentato recentemente, gli insetti rappresentano una fonte importante di cibo nutriente e facilmente reperibile. La FAO inoltre, stima che gli insetti siano fonte delle diete tradizionali di almeno due miliardi di persone e che la raccolta di insetti e il loro allevamento potrebbero offrire occupazione e reditto pensiamoci.
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